Nos últimos anos, bares de coquetéis começaram a invadir a cidade. Um balcão em um hotel, um niché (como os parisienses chamam os speakeasies), um espaço à coquetelaria tiki… Tanta novidade que veio a calhar um evento como a Paris Cocktail Week. Na realidade, a semana tem 9 dias e vai até a próxima sexta (26 de janeiro). Falta pouco, mas ainda dá para escolher um dos 50 estabelecimentos participantes e aproveitar coquetéis com e sem álcool com 30% de desconto!
Aqui, os achados @embaladaparis:
Fréquence
(20 rue Keller, 75011, https://www.instagram.com/frequenceparis)
Aqui, bartender e DJ se confundem. Tanto que, por trás do balcão, há discos, não garrafas. Mas, claro, saem bebidas bem preparadas, com gelos esculpidos à mão. O forte são os long drinks (aqueles feitos em copos altos, servidos on the rocks) que harmonizam perfeitamente com o funk e o soul dos long plays. Para o evento o vinil bar propõe o Hi-Ball, à base de whisky japa (o Nikka Days), umê (ameixinha japonesa) e grapefruit, que de €12 sai por €9.
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Candelaria
(52 rue de Saintonge, 75003, https://www.instagram.com/candelariaparis)
Uma discreta taquería mexicana do Marais esconde desde 2011 um bar de fama internacional, hoje tido como o 42º melhor do mundo. Um espaço solar, com alma latina e ótimos coquetéis à base de tequila, mezcal e xarope de agave. Mas não só. Agora, o Gloria al Bravo Pueblo, com rum, bitter e xarope de abóbora, custa €9.
Dirty Dick
(10 rue Frouchot, 75009, https://www.instagram.com/dirtydickparis)
O bairro descolado de Pigalle segue uma tendência mundial: o ressurgimento tiki. Essa tal coquetelaria nasceu na década de 1930, em Hollywood. Uma fusão tropicalizada entre Caribe e Pacífico Sul que se traduziu em drinques à base de rum, xaropes e sucos de fruta, servidos em cocos, abacaxis e outros recipientes estilizados. De lá para cá, as alusões ao hula-hula diminuíram, mas a mixologia só evoluiu – como se nota nesse inferninho hipster. Nesta semana, o exótico Bathsheba, com rum, licor de miski, xarope de tangerina, camomila e limão, sai por €12.
Bisou
(15 boulevard du Temple, 75003, https://www.instagram.com/bar_bisou)
De cara um aviso: não há menu neste barzinho (ou beijinho) charmoso do Haute Marais. Tudo vai depender do que você gosta de tomar – e, bem, do que o bartender estiver afim de fazer… O normal é ter boas (e personalizadas) surpresas. Eco-responsável, a casa não usa objetos de plástico e só usa ingredientes frescos locais. Para a Paris Cocktail Week a receita escolhida é a do intenso Breakfast, lunch & dinner, que mistura rum, orgeat (espécie de xarope de pistache), jerez, solução acidulada, cold brew e ponzu por €10.
Le Syndicat
(51 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010, https://www.instagram.com/lesyndicatcocktailclub)
No agitada Faubourg St Denis, por trás de uma fachada coberta de cartazes, esconde-se um sindicato local, em defesa das bebidas francesas. Classificado como 24º melhor bar do mundo, ele tem coquetéis ousados, feitos à perfeição. Super trendy, possui criações como o Mille et Une Nuits (mil e uma noites), que leva vodca (a francesíssima Grey Goose, claro), leite fermentado, leite de pistache com flor de laranjeira, chá e menta. Custa excepcionalmente €10 nesta semana.
Fernanda Meneguetti
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